簡介

預熱中秋開始做酥皮兒月餅。一個一個包油酥油皮兒確實需要速度。來個一口酥，最直接！這裡還有更多酥皮 預熱中秋之超詳細版九品蓮花酥http://www.xiachufang.com/recipe/100362395/ 棗泥酥皮兒http://www.xiachufang.com/recipe/100114057/

原料

油皮兒, 小麥粉 220克, 80°熱水 130克, 植物油 60克, 油酥, 小麥粉 150克, 植物油 75克, 餡料, 自製紅豆沙

步驟

1【油皮兒製作】將油皮兒的所有原料混合。用筷子攪拌，和成油皮兒。

2【油皮兒製作】蓋上保鮮膜，餳30分鐘。

3【油酥製作】將油酥原料混合，和成油酥。

4【油酥製作】和好後蓋保鮮膜餳30分鐘。

5將油皮兒擀成片兒包住油酥收口向下。擀成長方形後，像疊被子一樣疊好，再次擀開，把兩邊的向中間折，再次擀開再這樣折一次。一共折三次。

6將折好三次的面擀成長方形，將豆沙放在靠自己的一側，捋成一個長條。切成段，每段大約4-5厘米。

7抹蛋液，撒芝麻。烤箱預熱200度中層烤20分鐘。