進入秋天，多吃銀耳，滋潤肌膚，緩解乾燥，滋陰潤肺。銀耳多用來作甜品，試試尋常的鹹味菜你會發現，銀耳入菜，味道也更勝一籌。 就像這道椒油雙耳，它是一道天然樸素的秋日健康菜。 黑木耳有清滌腸胃的作用，是人體的清道夫；芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，是一種抗氧化劑，它們都可起到排毒的作用。
干木耳 30克, 干銀耳 30克, 芹菜 100克, 鹽, 雞精, 花椒油, 香油
1將木耳、銀耳分別用溫水泡開、淘凈
2摘去蒂，撕碎
3芹菜摘葉洗凈，切成段
4木耳、銀耳、芹菜分別用開水焯過
5將焯過的木耳、銀耳、芹菜放入碗中
6調入鹽、雞精、花椒油、香油調味拌勻，裝盤即成
花椒油是這道菜的靈魂，如果沒有現成的花椒油，可把油倒入鍋中，放入幾粒花椒，炸一點花椒油調入菜中