嫩豆腐，豬肉末，郫縣豆瓣醬，醬油，料酒，糖，花椒粉，蔥姜蒜，碎的干辣椒，高湯.
1.取一隻小鍋煮開水加少許鹽，把切成小塊的豆腐放進去稍微煮一下去掉豆腥味. 2.炒鍋裡面放油，油熱後爆豆瓣醬，姜蒜倒入豬肉末炒散，烹入料酒，料酒蒸發後放醬油，糖，高湯，碎辣椒，煮開後放入豆腐塊稍微煮一會兒入味後勾芡出鍋.撒上花椒粉和蔥花即可.