原料

老豆腐、絞肉、豆瓣醬、花椒麵、味精、胡椒麵、泡姜、泡辣椒、蔥、鹽、油、水、澱粉

步驟

1：豆腐切成塊，蔥、泡姜、泡辣椒切斷備有。 2：油下過7分熱時倒入豆瓣醬切好的泡姜、泡辣椒段炒香，然後倒入絞肉接著炒，炒到肉8分熟，倒入水和豆腐塊，【水能把豆腐沒完就可以】 3：同時放入花椒麵多點，胡椒麵，鹽，味精調味，開中火慢慢煮，這是不能翻炒不然豆腐要碎。 4：煮到水差不多要收乾了，豆腐也入味了，這是倒入調好的澱粉水淋上去在煮一下澱粉把水分都吸收了就做好了，裝盤是撒上蔥花就可以了。