原料

原料：嫩豆腐、水澱粉、蒜、蒜苗、花椒粉、花椒、辣椒粉、郫縣豆瓣醬、生抽、雞精。

步驟

1. 準備原料 2. 豆腐加鹽焯水 3. 熱鍋涼油炒香花椒後，倒出花椒不要 4. 加入蒜末和辣椒麵炒香 5. 加入一大勺郫縣豆瓣炒出紅油 6. 加適量生抽和開水燒開 7. 加入豆腐中火燉燒5-8分鐘入味 8. 湯汁差不多了勾芡，分次勾芡到合適濃稠度 9. 趁熱撒上花椒麵和蒜末即可、