簡介

現在正是櫻桃大量上市的季節，在水果家族中，櫻桃的含鐵量卓爾不群，每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居於水果首位。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，增強體質，健腦益腦。而對於經常用電腦的人，櫻桃中含有的營養素還可以有效消除肌肉酸痛。

   櫻桃的吃法很多種，用它來做蛋糕的效果也是極好的，絲毫不遜色於草莓。這次用來搭配著巧克力慕斯的做法也是絕配，巧克力醇香濃厚的口感搭配著酸甜的櫻桃，真是一對完美的組合。

原料

一、六寸巧克力戚風 一個, 二、巧克力慕斯煳：, 黑巧克力 50克, 淡奶油 40克（融化巧克力用）, 淡奶油 200克, 吉利丁片 5克, 糖粉 30克, 三、糖酒液, 水 15克, 細砂糖 15克, 郎姆酒 10克, 四、櫻桃 200克

步驟

1準備巧克力戚風一個，分成三片，取兩片用。

2200克櫻桃洗凈用小刀分為兩半，去掉核，再切碎備用。

3製作酒糖液：將糖和水混合併煮沸，放涼後加入朗姆酒混合均勻即可。

4製作巧克力慕斯糊：吉利丁片提前涼開水泡軟。

5淡奶油40克，黑巧克力50克隔熱水融化，再加入泡軟的吉利丁片融化，攪拌均勻。

6淡奶油200克加30克糖粉打到六成發；

7把淡奶油分三次和巧克力糊攪拌均勻。

8蛋糕模底部用油紙或錫紙包好，

9先放一片巧克力蛋糕片

10刷上一層糖酒液

11均勻的鋪上一半的櫻桃碎

12倒入一半的巧克力慕斯液

13入冰箱冷凍5分鐘，5分鐘後從冰箱拿出再按上面的流程一層巧克力蛋糕片，刷一層糖酒液，鋪剩下的櫻桃碎，剩下的巧克力慕斯液。

14入冰箱冷藏4小時以上

15脫模的時候，只需要用熱毛巾在模子外層包裹一會或用電吹風沿著邊丁緣吹幾遍即可輕鬆脫模啦！

16上面再用櫻桃簡單裝飾