原料

材料：肉絲150克，水發木耳半杯，菠菜120克，竹筍1支，蔥花1大匙，蛋2顆，太白粉1小匙 調味料：醬油1大匙半，鹽1/4小匙

步驟

1.肉絲加入半大匙醬油、2大匙水、太白粉和少許油拌勻腌放10分鐘左右備用 2.菠菜切成一寸長段，竹筍煮熟後泡入冷水中再切絲備用 3.鍋中燒熱2大匙油至八分熱時，放入肉絲過油，炒至肉絲變色後，起鍋瀝油備用 4.蛋加入鹽打散後，先用少許油炒熟，再盛出備用 5.鍋中燒熱少許油，先爆香蔥花，再放入筍絲、木耳絲和少許水，放入菠菜炒熟後，並且加入1大匙醬油和鹽，放入肉絲和蛋翻炒均勻即可完成