原料
麵粉250克，熱水150克
步驟
1.取麵粉250克 2.加入150克熱水 3.邊加邊攪拌成雪花狀 4.待麵粉不燙的時候揉成光滑的麵糰 5.蓋濕布醒面半小時以上 6.醒好的面平均分成兩份 7.取一份揉圓後搓成長條 8.分割成10等分 9.擀成包子皮大小。我的春餅比較小，大約20克一個麵皮，可以根據自己喜歡的大小分割麵糰 10.取兩張麵皮，其中一張面上刷薄油 11.然後把另一張蓋在抹油的那一面上 12.儘量擀薄擀圓，擀的時候要注意儘量一擀到底，不要像餃子皮那樣過多的來回壓 13.平底鍋燒熱後（不要過燙），放入麵皮，蓋上鍋蓋 14.烙一分鐘左右至麵皮中間鼓起來的時候翻面再烙一分鐘即可 15.趁熱把兩張餅撕開 16.烙好的餅最好用乾淨的濕布蓋上，保持濕度
