1) 三層肉 400g, , 腌料：, 1) 細糖 60g, 2) 生抽 1tbsp, 3) 鹽 1/2tsp+1/4tsp, 4) 蒜泥 1tbsp, 5) 紹興酒 1/2tbsp, 6) 黑醬油 適量, 7) 叉燒醬 1/2tbsp （可省略）
1) 三層肉加入所有腌料混勻，收入冰箱冷藏隔夜。
2) 取出，倒入鍋中小火煮至醬汁濃稠。
3) 將肉排入烤網，送入預熱烤箱上下火200°度（溫度視個人烤箱調整）烘烤10分鐘，取出刷上蜜汁醬；翻面繼續烘烤至上色即可。
4) 待涼後切片，淋上蜜汁醬料即可。