原料

材料：, 1) 蝦湯 6杯（我用25隻蝦頭煮的）, 2) 中蝦 25隻（去殼）, 3) 雞肉 90克（切小塊）, 4) 酸柑汁 8大匙, 5) 朝天椒 13條 + 黃姜 60克（攪碎）, 6) 瘋柑葉 12片（稍微切小）, 7) 冬炎醬 5大匙（買不到泰式nam prik pao）, 8) 魚露 6大匙, 9) 香茅 7支（切長狀）, 10) 草菇 一罐（切半）, 11) 小粟米 5條（切半）, , 調味料：, 1) 糖 少許, 2) 鹽 少許

步驟

做法：

1) 取要鍋，倒入六杯清水，加入蝦蝦頭煮滾至湯水稍微變成淡橙色。擠壓蝦頭取至蝦的精華，過濾。

2) 將香茅，瘋柑葉, 朝天椒，黃姜碎，草菇和冬炎醬料加入做法（1）煮至滾。

3) 再將蝦只，雞肉和魚露加入煮滾。最後才倒入酸柑汁(不要太早加入酸柑汁，湯汁會變苦味的），試味加入調味料即可。

小技巧

食譜來自：mayck-law