原料

豬肉絲100公克，紅蘿蔔20公克，黑木耳20公克，韭黃30公克，豆乾2塊，雞蛋1顆，A.鹽1小匙，鮮雞粉1/2小匙，細砂糖1小匙，白鬍椒粉少許，米酒1大匙，水50㏄，B.太白粉水1小匙，香油1小匙

步驟

1.紅蘿蔔洗凈去皮；黑木耳洗凈去蒂；韭黃、豆乾洗凈；均切成絲備用。 2.雞蛋打入碗中攪散備用。 3.鍋中倒入適量油燒熱，倒入作法2蛋汁以中火炒熟，加入豬肉絲與作法1所有材料繼續翻炒至變色，再加入所有調味料A拌勻煮開，改小火續煮至湯汁略收干，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。