簡介

在日料餐廳吃過，只覺得怎麼口感那麼多面哪！這回家裡做火鍋，買了幾隻八爪魚，就惦記做一隻大阪燒，滿滿的章魚須和培根，連挑剔的媽媽都好愛吃。

原料

低粉 100g, 雞蛋 2隻, 水 80g, 鹽 一小勺, 章魚 2隻, 培根 3片, 包菜和紫甘藍 150g, 魚生醬油 適量, 色拉醬 適量, 海苔 少許, 熟白芝麻 少許, 木魚花 適量, 香蔥 少許

步驟

1雞蛋麵粉水和鹽於容器中混勻

2此時八爪魚開水汆燙

3包菜等切條拌入麵糊

4再將八爪魚須切小塊，培根切塊拌入

5不粘鍋小火煎

6小心翻面繼續煎。直到牙籤扎入中心不沾麵糊

7出鍋淋魚生醬油，擠色拉醬。

8撒海苔絲、木魚花、熟白芝麻、蔥花。木魚花搖曳生姿。

小技巧

如果新手翻面技術不夠，可以攤小一點，或是菜少一點麵糊多更容易完整。 魚生醬油可以用天婦羅蘸醬代替。