原料

第一次煲，網上參考了很多人的方法，自己調整了一下，主要還是廣東的做法，加入馬蹄、胡蘿蔔、竹蔗中和一下羊肉的燥氣。

步驟

材料1：帶皮羊腿肉2斤、馬蹄10顆、竹蔗1段、胡蘿蔔2條、腐竹適量、冬菇5、6朵 （可以不要的材料：竹蔗、香菇） 材料2：腐乳3塊、柱候醬、蚝油、青蒜苗2顆、蔥適量、大蒜1個、姜大塊、陳皮1個、香葉及桂皮八角小茴香草果適量、紅糖片1/4塊 （可以不要的材料：柱候醬、蚝油、青蒜苗、蔥、小茴香、八角、草果、桂皮、紅糖片） 羊肉切塊 飛水，去血水 小茴香、八角、草果、桂皮、香葉、陳皮用紗布包好 清水中加入羊肉和香料包，還要放幾片姜，煮40分鐘 竹蔗切小塊，我用的多了一些，做出來羊肉甜了些，不用這麼多的，4塊左右就夠了。 胡蘿蔔切滾刀 香菇發好洗凈 腐竹也要發好切小段 馬蹄切兩半 40分鐘，羊肉的膻味去掉了，撈出濾干，煮肉的水留著，後面有用 油鍋上油爆香蒜瓣和薑片，蒜瓣要多一些，一個大蒜左右，拍一下就行，不用切碎 之後放入羊肉、料酒、腐乳、生抽，炒香