簡介

今天教大家一款孩子們特別愛吃的點心，香糯可口，保證吃了還想吃……先來介紹一下「慈母包」名字的由來，湖州德清是著名詩人孟郊的故里，他有一首詩叫《遊子吟》「慈母手中線 ，遊子身上衣 。臨行密密縫 ，意恐遲遲歸 。誰言寸草心 ，報得三春暉。」意思主要是寫兒子即將遠行 母親連夜縫衣 表達母親對孩子的無限牽掛與不舍 「慈母包」因此而得名 又因為它集主食和蔬菜為一體 攜帶方便又能裹腹 媽媽做好可以讓外出的孩子帶著吃 小小一個千張包飽含母親對孩子深深的愛……

原料

腌肉（南方人的叫法，不是臘肉噢） 適量, 冬筍 適量, 香菇 適量, 土豆 適量, 糯米（提前半天浸泡） 適量, 鮮醬油 適量, 紅燒醬油 適量, 料酒 適量, 白糖 適量

步驟

1將各種食材切丁

2鍋中加入食用油（量可略微多一些），將鹹肉充分煸炒出油，加入土豆稍炒一會，再將香菇，冬筍，糯米一起倒入鍋中炒，翻炒速度不用太快，料酒分兩次倒入，等糯米基本熟透加入醬油和白糖，炒至顏色均勻之後就可以了

3炒到這樣就可以了

4千張一分為二，平攤到砧板上，加入一飯勺糯米捲起包緊，用棉線繞幾圈固定，取一個大點的鍋子，加大半鍋的水大火燒開，將慈母包放到蒸架上蒸15～20分鐘就O K了！

小技巧

一定要用不粘鍋來炒！鹹淡必須要撐握好，糯米一定要提前半天泡透，我用的是腌過的鹹肉所以就不用加鹽了，沒有鹹肉的也可以用新鮮的肉代替（以我的經驗腌肉更香），蒸時鍋內的水一定要一次加足，水少蒸出來的慈母包表皮會發硬，蒸好出鍋馬上用帶蓋容器裝好蓋上蓋子自然放涼！