用餛飩皮做的燒賣真的很迷你，餡不能多，蒸的時間也短，而且儘量要趁熱吃，不然皮冷卻了容易粘，破皮的賣相可是不大好的哦。 試驗後結論：用餃子皮的口感厚了些，用餛飩皮的又薄了些，如果自己在家擀皮的話，那就取其綜合平衡吧。
餛飩皮, 肉泥, 熟筍乾, 干香菇, 五香粉, 老抽, 生抽, 鹽, 糖, 胡椒粉, 料酒
1干香菇泡發和熟筍乾一起切丁然後用料理機打成蓉
2加入肉泥中，添上五香粉、老抽、生抽、鹽、糖、胡椒粉和料酒攪拌成餡
3餛飩皮的四角各切除一點成八角型燒賣皮
4包入餡，用手隨意捏下，即成燒賣狀（中間不要封口，露出少許餡料）
5紗布弄濕擰乾，擺上燒賣（中間留些距離，不然蒸後會粘在一起），入開水鍋中蒸5分鐘左右即可