原料

羊腿肉，芝麻配料：生抽醬油，料酒，鹽，五香粉，孜然粉，孜然，蚝油（也可不用），辣椒醬（或辣椒粉），蛋清。

步驟

1，羊腿肉切成大約0.7厘米見方的小塊，用生抽醬油、料酒、鹽、五香粉、孜然粉、孜然、蚝油（也可不用）、辣椒醬（或辣椒粉）腌至4小時或過夜。 2，把少許蛋清拌入將腌好的羊肉中。 3，撒入芝麻拌均勻，讓每一塊羊肉都包裹上芝麻。 4，在羊肉煎炸之前倒入少許油拌均勻，這樣可以避免粘鍋，而且做出的效果更好。 5，在微波爐用盤中倒入適量油。這個盤子是LG微波爐自帶的，還有一個大鍋蓋，和一籠屜一樣的東西，號稱“蒸神煎霸”的蒸煎鍋。蒸的時候蓋上鍋蓋、放上籠屜就行了。炸的時候直接用這個托盤，和明火煎炸的效果差不多。 6，先將放入油的盤子放入微波中加熱。我家微波爐是有煎炸功能的，所以直接選擇煎炸功能加熱約1分30秒。總之，要讓油熱，可以試下中高火。 7，將羊肉放入油盤中放回微波爐，煎炸2分鐘。 8，取出羊肉翻面。