簡介

加酒腌漬；去除羊腥味加入適量的料酒於羊肉中，可以有效的去除掉羊腥味。

原料

羊肉片150公克，高麗菜200公克，蒜仁3粒，辣椒1根，A.嫩精1/8茶匙，花椒粉1/8茶匙，料酒2大匙，B.鹽1/6茶匙，沙茶醬1大匙，醬油1茶匙，細砂糖1/2茶匙，水1大匙，C.沙拉油2大匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙

步驟

1.羊肉片以調味料A抓勻腌漬20分鐘；高麗菜切小塊洗凈瀝干；蒜仁及辣椒切碎備用。 2.熱一鍋，加入2大匙沙拉油，放入作法1的羊肉片於鍋中，以中火炒至肉片散開表面變白後，放入作法1的蒜仁、辣椒及調味料B炒勻。 3.再加入作法1的高麗菜炒約30秒鐘至高麗菜熟後，加入太白粉水勾芡炒勻，灑入香油即可。