簡介

這個點心很適合給糖尿病人吃（本來也就是為了家裡的糖尿病人研究出來的），不含糖，而且比起外面賣的雜糧餅乾小麥含量更低。

原料

中筋麵粉 60g, 蕎麥麵粉 70g, 燕麥麵粉 70g, 泡打粉 6g, 黃油 50g, 淡奶油 100g, 食鹽 半茶匙, 甜味劑 1/4茶匙

步驟

1三種麵粉、泡打粉、食鹽以及甜味劑一同過篩

2黃油室溫軟化，切成小丁

3將麵粉和黃油搓抓成酥鬆粒狀

4加入鮮奶油，拌成麵糰，裝入保鮮袋放入冰箱冷藏半個小時後取出

5擀成2cm厚的面片，切成喜歡的形狀

6表面刷一次全蛋液，預熱160度的烤箱中層烤40分鐘左右即可

小技巧

燕麥和蕎麥不容易蓬起來，所以入烤箱之後芯不容易熟，到時間之後最好先拿出來一個掰開看一看，如果沒有完全熟透，還可以適量增加一點時間烤一會兒。