什錦燴莜麵麻食

簡介

前兩天去承德避暑山莊遊玩,順便買了當地的莜麵,覺得常規的莜麵吃法:莜麵魚魚和烤姥姥有點麻煩,就做了這款自覺較簡單的麻食。還用了也是從承德買回的叫不上名的蘑菇。這款美食的特點:Q彈-爽滑-健康-營養,尤其適合減肥人士及糖尿病患者。

原料

莜麵白面, 土豆、胡蘿蔔、蘑菇、西紅柿、, 黑木耳豆腐、扇貝、肉末少許, 蔥姜蒜苗辣椒花椒, 食用油、生抽、食鹽、麻油、料酒

步驟

1莜麵:白面=4:1.

2開水緩慢加入莜麵並攪拌至無乾粉,稍涼,加入白面及適量冷水揉成光滑麵糰如餃子面軟硬,蓋濕布醒20分鐘。準備蒸鍋,籠屜鋪濕布。

3將麵糰擀成1CM厚面片,再切成1CM見方面丁,撒乾麵粉,用拇指腹輕壓面丁並向前推形成一小面卷如貓耳,全部搓成後再撒少量麵粉鋪於籠屜上,可疊加。

4大火蒸10分鐘。

5將土豆胡蘿蔔豆腐及泡好的蘑菇黑木耳切成約0.5CM見方小丁和所有材料均切好備用。

6炒鍋加入食鹽油燒熱,爆香花椒辣椒蔥姜蒜,加入肉末煸炒變色後加料酒及生抽煸炒,加入切好的蔬菜丁繼續煸炒倒入泡蘑菇的水燒開後改小火燉5分鐘,此時根據食用量多少加入水及食鹽燒開。

7將蒸好的莜麵麻食倒入燴好的蔬菜湯中,大火燒開後關火,撒上蔥蒜苗香菜碎、麻油、胡椒麵,這道什錦燴麻食就做好了。


相關菜譜

  • 燴麻食
  • 燴麻食
  • 燴麻食
  • 燴麻食
  • 燴麻食
  • 燴麻食
  • 燴麻食
  • 燴麻食
  • 燴麻食
  • ?美味燴麻食
  • 排骨燴麻食
  • 蔬菜燴麻食
  • 陝西燴麻食
  • 什錦炒莜麵魚
  • 燴貓耳朵/燴麻食
  • 燴莜麵貓耳朵
  • 鮮味什錦燴麵
  • 燴麻食(貓耳朵)
  • 海鮮花生醬燴麻食
  • 陝西家常燴麻食
  • 燴麻食的做法
  • 燴什錦
  • 莜麵
  • 莜麵
  • 莜麵
  • 莜麵
  • 莜麵
  • 莜麵
  • 自製燴麻食 陝西美食
  • 菠菜面燴麻什
  • 鮮蝦燴麻食 加麻食做法(貓耳朵)
  • 麻食
  • 麻食
  • 麻食
  • 什錦燴飯