貌似是個福州菜，我媽說來例假時候吃好，應該跟紅糖紅棗啥的一樣是活血便於排出淤血的吧我猜。紅糖紅棗桂圓之類之類的我都噁心，雞蛋控只喜歡這個，主要是酒香蛋嫩好吃啊。據說傳統做法是用啥紅米酒，家裡沒，反正我媽都直接用料酒。
雞蛋, 姜, 紅米酒或料酒, 鹽, 油
1姜切絲蛋打散
2熱鍋下游爆香薑絲
3下蛋液炒，隨便炒碎或成塊
4蛋成固體了馬上可以下酒，最後成品略有湯汁的量，再炒一下
5撒鹽盛出
我還撒了點胡椒粉…順手