原料

材料：牛肉片300克，杏鮑菇4支，紅辣椒2支，芹菜梗80克，洋蔥末2大匙，干辣椒1小碗，太白粉1小匙 調味料：醬油1又2/3大匙，孜然粉半小匙，酒半大匙，糖1/4小匙， ，胡椒粉適量，鹽少許，麻油少許

步驟

1.牛肉片先切成小片，再放入碗中，加入2/3大匙的醬油和太白粉拌勻後，腌放10分鐘備用 2.芹菜梗切末，洋蔥切末，紅辣椒切末，干辣椒切碎備用 3.杏鮑菇先切片，再放入干鍋中烘烤至略微脫水後，起鍋備用 4.鍋中燒熱1大匙油，放入腌好的牛肉片煸炒至8分熟後盛出備用 5.另起一鍋燒熱1大匙油，先放入洋蔥末、紅辣椒和干辣椒爆香，再加入1大匙醬油、酒、2大匙水、炒過的牛肉片、胡椒粉、鹽、糖、杏鮑菇片和芹菜末，以大火兜炒均勻 6.然後轉小火，加入孜然粉和麻油翻炒均勻即可完成