原料

義大利面 200克, 碎牛肉 100克, 番茄醬 1大匙, 土豆 1個, 洋蔥 1個, 青椒 1個, 番茄 1個, 蒜 1大匙，切碎的, 月桂葉 一片, 胡椒粉 少許, 鹽 少許, 糖 少許

步驟

1滾開的水中放鹽，放入義大利面，煮至麵條筋道柔軟時撈出

2放入涼水中涮一下，瀝凈水分

3熱鍋中放少許橄欖油，加入意面稍微翻炒下盛出

4將土豆、洋蔥、青椒、胡蘿蔔、蒜瓣切碎

5番茄在火上烤一下，剝皮去籽切碎

6熱鍋中放少許橄欖油，把洋蔥、蒜碎炒出香味

7再加入牛肉翻炒

8炒至牛肉變色加入土豆、胡蘿蔔、番茄、青椒烹炒

9各種材料炒熟後，加入番茄醬、水、糖、鹽、胡椒粉及月桂葉煮至濃稠

10將做好的牛肉番茄沙司澆入炒好的意面上即可

小技巧

1.煮意面時一定要加入少許鹽，可以使麵條的質地更緊實有彈性。 2.用橄欖油炒下麵條，味道更香且口感清淡。 3.月桂葉具有近玉樹油的清香香氣,與食物共煮後香味濃郁，在市場內可以買到干葉。 4.將番茄的外皮划上十字，用火烤下，很容易就剝去外皮。