以前覺得做雜糧米好麻煩 但是知道了白米和它們營養價值差異如此巨大之後 連有機白米日本米什麼的我都不再買了 現在家裡只有各種各樣的粗糧米 做飯時隨意拿出一兩種拼配 需要提前泡的時間和煮的時間都差不多
以前覺得糙米飯之類口感都比較硬 現在做多了才發現是自己沒有提前泡夠時間 還有煮飯的時間水分的問題 現在如果要做米飯我一般早上把米泡上下午煮 我有一個能夠煮Brown Rice檔的電飯煲 煮白米是半個小時好而煮糙米的時間是一個半小時 提前一點把米飯做上就好了 然後水放得比一般白米多一點點 多試幾次 照樣可以做出老人小孩都能咬得動的軟米飯來 為了健康多花點時間還是值得的 上班族若沒有提前一個多小時時間做飯 呃……這是個難題 建議選擇蕎麥麵蕎麥饅頭全麥義大利面什麼的
這個上海青菜飯我之前在三里屯一家餐廳吃過覺得很美味 於是回家自己炮製一個 方子是兩人份
蕎麥 半杯, 糙米 半杯, 海鹽 1/2小匙, 上海青 適量
1煮熟米飯，上海青洗凈切塊，鍋中放少許油，青菜下鍋翻炒兩下，看到顏色變深放鹽炒均勻馬上關火盛出，不要過度炒否則最後的菜飯就不綠了；
2在飯差十分鐘煮好的時候將菜平鋪在飯上，煮好後將飯和菜拌勻即可。