卷餅絕對是好吃好做的快手餐，變化多樣，營養隨心搭配。
麵粉（可加其他粉）, 1%酵母, 淡鹽水
1普通麵粉與玉米面（蕎麥麵）以4：1的比例混合，加1%酵母少量鹽水適量（記得比平時饅頭的麵糰稍硬一些）冰箱冷藏發酵一夜（昨天用亞麻籽粉和黑麥和的面，直接放陽台上發的面 ）。
2餅擀的薄一些，不用油放入平底鍋，起泡即可翻面。
32個鍋同時，一個鍋燒好開水關火，另外平底鍋小火烙餅，烙好放入有蒸汽的鍋里。 放入有蒸氣的鍋是防止餅乾裂。直接放盤子加蓋也可以。
4隨心所欲的卷吧！蔬菜+牛排，+培根，+雞蛋，+滷肉，+香腸火腿肥牛片，+魚餅蝦仁叉燒雞米花…
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用胡蘿蔔菠菜紫甘藍汁和面就是彩色的，隨心隨意做吧 如果不用發麵，燙麵也可。