腩排 400g, 小米 150g, 米酒 15g, 蔥 20g, 姜 20g, 鹽 3g, 糖 5g, 醬油5g 5g, 花椒粉 2g, 花椒2g 2g, 干辣椒 2隻, 剁椒醬 15g
1腩排切一口大小的塊，
2蔥姜切大片加入到腩排塊中，然後再加入 醬油5g，米酒15g，蔥20g，姜20g，鹽3g，糖5g，花椒粉2g，花椒2g，干辣椒2隻，剁椒醬15g
3和調料混合好的腩排放入到保鮮袋裡，放入冰箱冷餐腌制過夜
4小米泡水2小時，去掉水分，控干10分鐘，然後加入腌制好的腩排里
5，蒸鍋上汽加入混合好小米的腩排中火蒸2個小時即可