簡介

用剩下的箬葉包了若干個水晶粽，比包糯米粽簡單多了！口感QQ的像水晶餅，晶瑩剔透看上去很可愛。

原料

小西米 250克, 紅豆沙 150克, 食用油 1大勺, 箬葉, 麻繩

步驟

1小西米用清水沖一下，淋濕即可；加入1勺食用油拌勻；箬葉浸透並清洗乾淨，用沸水焯一下；將豆沙均分成15克左右的小球

2將箬葉折成漏斗形，倒入少許小西米，放上1個豆沙球，再加上少許小西米將豆沙覆蓋，壓下箬葉尾端，包裹成三角形並用麻繩困紮好

3蒸鍋水燒開，放入包好的粽子，中火蒸製30分鐘；取出後用冷水降一下溫，剝出即可食用

小技巧

小西米不用浸泡，淋濕即可；加入食用油可讓粽葉剝離更容易，粽子看上去更晶瑩；因為豆沙的甜度，沒有在西米里加糖，如果愛吃甜可以淋上一勺蜂蜜佐食；西米很容易成熟，視包裹的個頭大小蒸20～30分鐘就可以了；用冷水降溫吃上去口感會很Q。