西米 150克, 椰汁 400毫升, 牛奶 250毫升, 冰糖 適量
1西米洗凈
2添水煮西米，煮的過程中不停的攪拌
3煮至西米中間只剩一個小白點的時候，關火，過冷水，撈出備用
4鍋內加水，加熱至水沸
5依次加入冰糖、牛奶、椰奶、煮沸
6將煮沸的椰奶澆在西米上，放置至涼，喜歡更冰的TX可以等涼後放到冰箱裡冷藏
我選用的西米是那種比較小的，我看網上的說法不一，煮之前對於西米的處理，有的說泡，有的說不泡，我這個沒泡。 做出來的口感很好，而且很通透，喝起來很舒服。火候很重要，一定要煮到西米中間只剩一個白點的時候關火，否則再煮就煮大了。