原料

大蒜, 臘肉, 辣椒粉

步驟

1放少許油，將臘肉煸下，榨出一些油，讓臘肉呈金黃色即可。

2將臘肉剷出，放入大蒜頭煸炒。加入鹽。到個人覺得大蒜頭軟熟了即可，根據個人口感。

3將大蒜葉和臘肉一起翻入鍋中翻炒

4加入辣椒粉，少許醬油和水，翻炒起鍋。

小技巧

臘肉大部分是用五花肉熏制的，所以在炒之前用油煸下，將裡面的油榨出來，不會那麼油膩。辣椒粉或者是用干辣椒可根據個人口味調節。