簡介

蜜紅豆就是紅豆加白糖或者冰糖等調料烹制出來的一種食物。製作非常簡單，卻非常實用。可以做不同品種的冷熱甜品，比如：紅豆冰、紅豆拌冰淇淋、紅豆豆腐花、紅豆雙皮奶、紅豆燉蛋等等，另外在麵包糕點裡的用途也很廣泛，比如：紅豆糕、紅豆麵包、紅豆糯米糍、豆沙薄餅、缽仔糕等等等等。所以說，蜜紅豆絕對是冷熱飲、麵包糕點的最佳拍檔！

原料

紅豆, 冰糖 或者黃片糖, 清水

步驟

1紅豆跟水，比例是1:3，即一杯紅豆，用三杯水煮，冰糖的份量就因個人的口味而定

2紅豆洗凈，用清水浸泡3小時左右；浸泡的時間越長，煮的時間就可以相對縮短

3鍋里放入清水，大火煮開後放入紅豆，再煮開後調至小火慢慢煮

4煮至紅豆變軟，鍋里的水剩下1/3的時候，放冰糖，中小火再煮

5煮至水剛剛收干，紅豆開花但還保留著粒狀的時候，試味（甜味要比紅豆糖水甜一倍）熄火，放涼即可