一道涼菜，夏天很適合，就是有點麻煩，不過味道不錯
干油豆皮 4張, 泡發香菇 10朵, 金針菇 200g, 冬筍 200g, 白鬍椒粉，醬油,蚝油，糖，桂皮，八角，蔥，料酒，鹽 少許
1金針菇冬筍香菇胡蘿蔔切絲，鍋中倒入少許油加熱，先下香菇炒出香味，依次放入冬筍胡蘿蔔絲翻炒，最後倒入金針菇全部炒軟後加適量白鬍椒粉少量鹽做基礎調味。
2製作素燒鵝生胚，，取一張豆皮鋪平，將炒好的餡料放入包好，收口處用澱粉湖粘住
3將素燒鵝定型鍋中加油，放入炸至表皮金黃即可
4鍋中留油，放入調料做好滷汁後放入素燒鵝，大火燒開後加白鬍椒粉轉中火燉煮至滷汁收干，
5撈起放涼改刀裝盤即可
包的時候一定要包緊，收口時可以用牙籤固定，不要包太大，我這次做就包大了，鍋里都不夠放，而且容易散，不過總的來說味道還是不錯滴