原料

主料：上好的牛小裡脊，大蒜，白菜，芹菜， 調料：醬油，芝麻油，澱粉，黃酒，黑胡椒，花椒，郫縣豆瓣醬

步驟

1，上好的牛小裡脊，將其切片，用醬油，芝麻油，澱粉，黃酒及黑胡椒腌20分鐘。 2，將大蒜切片，用油爆過盛在碗里備用。 3，將白菜片、芹菜絲煸軟撈出。 4，鍋中加油炒「郫縣豆瓣醬」，然後加適量的水，待其燒開後將煸過的白菜片、芹菜絲回鍋再煸一下，然後盛入裝有蒜片的碗中備用。 5、這時可以將腌好的牛肉片加入鍋中，煮熟後撈出倒在備好的白菜、芹菜上。 6、最後在上面撒些花椒、辣椒粉以及蒜末，再在上面澆1勺熱油即可。