簡介

蘇芙蕾奶酪蛋糕，最近看vivian桑的博客～一連做了好幾次～當然了是小嶋老師的方子，不過我看她對開裂非常苦惱～ 其實她這款就是一定開裂的～ 不過歡還發現個問題～因為小嶋老師的每本書歡都會買～所以呢～ 第一本（おいしい生地）裡面的時間是180度15分鐘，160度25分鐘後關火在烤箱悶40到60分鐘。 第二本（美味しシフォンケーキ＆ビスキュイ）裡面的時間是170度15分鐘，160度15分鐘後關火在烤箱悶60分鐘以上） 所以歡這次用了後來出的書的時間和溫度～沒有開裂那麼厲害，上色也非常漂亮，金燦燦的～不過烤箱也有原因啦～有很多朋友告訴歡，烤的時候沒有開裂～恭喜恭喜～（原著是開裂的哈～） 開不開裂～好吃是關鍵了哈！呵呵～～ 看外甥女吃的肉牛滿面～成就感呀～～ 奶油奶酪布丁是以前做過的～不過當時沒有上配方，這次上配方啦～非常好吃～絕對絕對比蛋糕店的好吃哦～ 這次歡把方子稍微修改了一下～更加醇厚，嫩滑了～～ 奶油奶酪布丁（小奶瓶3～4個） 原配方：KIRI奶酪40g，砂糖40g,牛奶240g，雞蛋1個,檸檬汁2.5g 歡對配方做了修改

非常的嫩滑，香醇，歡覺得奶酪味道更加重點也好～下次試試50g奶酪如何～如果放點香草籽會不會更加香呢～呵呵～～各種想法～大家都可以試試哦～ 操作簡單～寶寶一定愛上它的一款甜點～

原料

牛奶 140g, KIRI奶酪 40g, 淡奶油 100g, 砂糖 30g, 雞蛋 1個, 檸檬汁 2.5g, 藍風車淡奶油 100g

步驟

1奶油奶酪放在微波爐里稍微轉一下，分次加入砂糖攪拌成蛋黃醬狀

2加入檸檬汁繼續攪拌

3奶液在微波爐里加熱，慢慢倒進2裡面輕輕攪拌

4雞蛋攪拌開來後，將3的奶油奶酪液體慢慢分多次加進雞蛋裡面輕輕攪拌

5過濾以後倒入容器裡面，150度水浴法烤30到40分鐘（插一根牙籤進去，站住了就好了）

6重點的來了！跟蘇芙蕾奶酪蛋糕一樣～一定要冷藏一個晚上才能吃～不然不會感動你哦