簡介
早上打完豆漿過濾出不少豆渣 看著這細膩的豆渣感覺扔掉好可惜 就琢磨弄了這款麵包
原料
高粉 250克, 豆渣 150克, 豆漿 50～60克, 煉乳 30克, 糖 15克, 鹽 3克, 酵母 4克, 黃油 20克
步驟
1我用的是黃豆和黑豆豆渣，豆渣不是特別干，有一點水分的，大家可以根據自己豆渣的乾濕程度，增減豆漿的量
2豆漿和豆渣混合放入麵包機，依次加入煉乳，糖，鹽，高粉，酵母，選擇一個和面程序，13分鐘
3一個麵包程結束後，加黃油，再揉一個程序，到擴展階段就可以了（手工揉面的話則用後油法揉至擴展階段就可以了）
4揉好的麵糰取出，再稍加整理成圓形，一邊揉一邊把麵糰的四周往裡收
5揉好的麵糰放在容器里蓋上保鮮膜進行第一次發酵，發酵至2～2.5倍大
6發酵好的麵糰取出排氣，擀成正方形
7整形成三角麵糰放入發酵籃，我的發酵籃大了一號(o^^o)（大家也可以整形成其他形狀啦）
8發酵至2倍大後，倒扣在烤盤上，割上喜歡的紋路，烤箱最底部放個烤盤，注入50ml水，225度30分鐘就好了^_^
小技巧
這款麵包有了豆渣的加入真的是出乎意料的好吃，外殼很酥脆，裡面卻很柔軟，還有那種豆香和煉乳淡淡的香甜味…… 那種滋味，只能說誰吃誰知道啊（≧∇≦）
