撻皮, 細砂糖 8g, 黃油 16g, 低筋麵粉 25g, 撻水, 奶油芝士 38g, 全脂酸奶 30g, 雞蛋 13g, 砂糖 13g, 玉米澱粉 2g, 奶粉 2g, 模具, 4寸圓形派盤 1個
1將黃油軟化加入糖攪拌至糖溶化。
2篩入低筋麵粉，混合至乾性粉末消失，用保鮮膜包好放置冰箱冷藏20分鐘。
3用擀麵杖將麵糰擀成約2mm厚度，平鋪在撻盤上，用手按壓成型。
4奶油奶酪與糖混合，隔水加熱攪拌至順滑。
5分次加入酸奶攪拌均勻。
6分次加入蛋液攪拌均勻。
7篩入玉米澱粉及奶粉拌勻。
8將撻水倒入撻皮，放入烤箱中下層，上火170℃，下火140℃，烘烤35-40分鐘。
9烘烤完取出晾涼,表面撒上糖粉,脫模即可。
10大功告成！