原料

螃蟹 六隻, 澱粉, 雞蛋 三個, 香菜, 蔥白, 生薑、大蒜, 香菜, 青椒, 紅椒, 花椒、干椒、

步驟

1螃蟹洗凈

2螃蟹剁成塊，雞蛋加澱粉一起打勻，將每塊螃蟹均勻沾好（為了封住口不讓黃流出）

3下鍋炸，炸得口封住就行，金黃色。

4一次下鍋不能炸太多，最好是沾好澱粉一塊一塊炸，蟹黃不容易流出。

5蔥白拍扁，姜切絲，香料洗凈，炸蟹的油留在鍋里，配料準備後，下料炒香後放入螃蟹。

6倒入適量生抽，（鹽看個人口味），青、紅椒絲，雞精。炒勻。

7撒上香菜，裝盤上桌！