青口 300克, 干豆豉醬 適量, 紅尖椒 少許, 姜蔥蒜 少許, 料酒 少許, 糖 少許, 鹽 少許
1青口入開水中燙直口微開即可撈出，取出肉待用
2紅尖椒切粒，姜蔥蒜切末待用
3熱鍋冷油爆香姜蔥蒜末，加入豆豉醬和紅尖椒炒香
4加入青口和少許清水繼續翻炒，烹入料酒，加入糖，鹽翻炒均勻即可
1.新鮮的青口很容易熟，故要快速翻炒出鍋保證肉質的肥嫩哈 2.豆豉醬比較咸，請不要加太多鹽