海白蝦 十餘只, 山藥 半根, 干木耳 1小把, 薑片, 蔥花 適量, 橄欖油 2大勺, 鹽 1小勺, 澱粉 1小勺, 料酒 1大勺
1木耳泡發去蒂，用手將大一點的木耳撕成小塊
2新鮮的海白蝦去皮和頭，在背部劃開，取出沙線，然後放入少量的鹽、澱粉、料酒稍微腌制入味
3山藥去皮切成塊放入水中浸泡防止氧化變黑
4將上藥用開水焯兩分鐘
5倒入適量的橄欖油
6油稍熱後放入薑片和蔥花然後滑入腌制好的蝦仁翻炒
7蝦仁略變色後放入木耳和焯好的山藥一起翻炒。烹入料酒和鹽調味
8最後淋入少許水澱粉勾芡，湯汁燒濃後就可以出鍋了
橄欖油中的油酸，能降低人體內血漿中的低密度脂蛋白膽固醇。它既能防止人體內膽固醇含量過高，又能維持人體中高密度脂蛋白膽固醇的平衡濃度，以保證人體對膽固醇的需要。食用橄欖油可防止動脈粥樣硬化，具有抗氧化、抗血小板凝聚和抗血栓形成等功效。