原料
高筋麵粉 100克, 低粉 50克, 芝士條 120克, 溫水 100克, 酵母 4克, 橄欖油 8克, 糖 4克, 鹽 4克, 黃油, 西紅柿, 番茄醬, 洋蔥碎, 黑胡椒碎, 義大利香草, 北極蝦, 蘑菇, 玉米粒, 辣椒圈, 菠蘿, 橄欖, 芝士碎
步驟
1將酵母放入溫水中，攪拌靜置幾分鐘
2將高粉、低粉、鹽、糖與酵母水放入麵包機，和面程序，第一次停止後，放入橄欖油，繼續和面，直至表面光滑
3用保鮮膜蓋住基礎發酵，麵糰至原來的1.5到2倍大即可，把麵糰放入冰箱冷藏幾小時
4把麵糰壓扁、排氣後滾圓，靜至15分鐘，然後擀成比烤盤大2裡面的的麵餅
5烤盤裡抹上黃油，放入麵餅，擺一圈芝士條，在將多餘的麵糰由外往內將芝士包裹住,且用力壓緊麵皮接口處，做成花型
6用叉子在表面扎一些孔，幫助幫助排氣，防止麵餅鼓包，放入冰箱裡繼續一個小時
7餡料中的北極蝦、蘑菇、玉米粒、辣椒圈、菠蘿、橄欖事先應該瀝干水份，在擺入餡餅前，用廚房專用紙巾捏一下，儘可能地不帶如果多水分，防止餡餅成品濕膩
8冰皮先抹上做好的番茄醬、撒一層芝士碎，放入蝦、蘑菇、玉米、辣椒圈、菠蘿、橄欖，然後最上面一層，撒入芝士條，餅邊抹蛋黃液
9烤箱預熱200度，烤15分鐘
