咱這純屬家庭版的，各位千萬別又跟我急赤白臉的說俺不正宗，俺這純屬俺家冰箱有啥就用啥。我較著味兒還不賴！
米飯, 雞蛋, 火腿肉, 蝦仁, 青豆, 胡蘿蔔, 玉米粒, 蔥末, 紹酒, 鹽, 胡椒粉
1北極蝦自然化凍包出蝦仁
2火腿、成略小於青豆的方丁
3雞蛋打入碗內，加鹽、蔥末攪打均勻
4炒鍋上火燒熱，放入油，放入雞蛋滑散
5放入、青豆、蔥末、胡蘿蔔、玉米翻炒均勻
6加入火腿粒炒勻烹入少許紹酒
7加入蝦仁炒勻加少許鹽、胡椒粉調味
8加入隔夜米飯迅速翻炒，粒粒米飯噴香即可出鍋
揚州炒飯用油量要適中，米飯一定要炒透。