簡介
白水魚肉質鮮嫩，味道鮮美。具有較高的營養價值，魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。 它是野生魚類，它生長在無污染的河流中，其肉質鮮嫩，味道鮮美，並且具有較高的營養價值，屬稀有淡水珍品。
原料
白水魚 1條（約600g）, 生薑 3片, 生抽 適量, 小蔥 2根, 香菜 2根, 花生油 適量, 鹽 適量
步驟
1白水魚，去鱗，去內臟，洗乾淨，瀝干水
2將魚切成2段，放入碟中（此魚太長，一般家庭都不會備那麼長的碟子，也很少有那麼大的鍋整條蒸）
3切薑絲，洗乾淨小蔥，香菜，備用
4將薑絲塞入魚肚，魚頭
5鍋里燒開水，將碟子放入鍋內，蒸8-10分鐘，關火
6鍋燒熱，倒入1勺花生油，燒至80度左右，倒入生抽，關火，將汁淋到蒸好的魚身上。
7加入香菜，蔥絲，這道菜便完成了。
