目魚筒骨湯

原料

目魚乾 一隻, 筒骨 600克, 薑片 少許, 金錢菇 少許, 鹽 適量

步驟

1目魚乾用刷子刷洗乾淨剪成小塊,(目魚骨不要丟掉哦)用溫水浸泡2小時以上,金錢菇也洗凈後泡發

2筒骨入冷水鍋中煮開,撈出洗凈,和薑片、金錢菇、目魚骨一起入電壓力鍋中加入適量的水按「蹄筋」鍵

3大約40分鐘左右,等壓力鍋自動排氣後打開,加點鹽即可食用

小技巧

目魚又稱墨魚。中醫認為,墨魚肉性味咸、平,有養血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效。李時珍稱墨魚為「血分藥」,是婦女貧血、血虛經閉的佳珍。墨魚肉、蛋、目魚骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。墨魚蛋性味咸,具有補腎填精,開胃利水之功效。用於腎虛所致的遺精、滑精。海螵蛸性味咸、澀、微溫,具有收斂止血作用,同時對胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍、小兒軟骨症等也有一定療效。墨魚肉還其含的多肽,有抗病毒、抗射線作用。


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