簡介
簡單料理魚頭的做法~湯汁乳白魚頭鮮美~
原料
松魚頭（胖頭魚頭） 1/2個, 豆腐 1塊, 姜 3片, 小香蔥 1條, 白鬍椒粉, 鹽, 白米酒
步驟
1魚頭洗凈，從中間劈開，用廚用紙巾擦乾表面水分~ 姜切片 小香蔥切蔥花 豆腐切厚片
2不粘鍋燒熱加入色拉油，將魚頭兩面煎制金黃色，煎好後馬上倒入開水，並加蓋。大火滾煮，你會發現湯汁會越煮越白。此時加入薑片和豆腐，中火煮5分鐘後加入鹽和白鬍椒粉調味。最後加入蔥花即可。
小技巧
煮湯之前要準備開水，以便煎好魚頭後能瞬間沖入滾水~ 沖入滾水的時候要小心，注意安全~
