飯卷大家都吃過，無論是口味還是品種都有很多，譬如紫菜飯卷、胡蘿蔔飯卷、韓國飯卷等等。今天要和大家分享的是我自製的蟹味飯卷， 無需太多的配料，一口下去，黃瓜的脆，雞蛋的香，大閘蟹的鮮，紫菜的勁，充斥滿嘴的酸甜感。
大閘蟹 250g, 米飯 半碗, 紫菜 1張, 雞蛋 1個, 生薑 1個, 黃瓜 1根, 白醋 適量, 白糖 適量, 鹽 適量
1雞蛋打散，生薑剁碎，加入涼開水泡上
2黃瓜去皮切成條，打散的雞蛋攤成蛋皮
3大閘蟹蒸熟，挑出蟹肉，加點生薑水拌上
4處理好的蟹肉加到米飯里，加入白醋、白糖、鹽調成的汁拌勻
5先把蛋皮鋪在壽司簾上，鋪一層米飯，再在上面鋪一張紫菜
6放上黃瓜條，捲起來包緊，切成小段，再在上面點綴點蟹黃就可以。
美味的蟹味飯卷就做好了，簡簡單單的飯卷，層次分明的口感，體會到的是不一樣的鮮美。 友情提醒：拌飯的醋汁中白醋、白糖、鹽的比例為1:1:0.1