原料

鮑魚 6頭，, 豬腱子肉 300克, 枸杞 若干

步驟

1鮑魚去內臟洗乾淨，豬腱子肉提出筋膜，油脂，汆水洗凈後待用

2燉盅內加入500克純凈水，加入鮑魚和豬腱子肉、枸杞

3燉盅蓋蓋，置於加大水的大鍋內，隔水燉2.5個小時即可，食用時再調味

小技巧

1、燉湯要的是清澈。所以血污重的食材要提前汆水後再燉，即去腥，湯水又澄清。 2、燉湯的話，鮑魚可以與食材一起入鍋。如果是煲湯的話，鮑魚要在湯好後再加入，以免煮老。 3、鮑魚殼是一味很出名的中藥，可以洗乾淨後，與食材一起煲湯。 4、我這次買的鮑魚比較大頭。經濟些考慮，燉湯或煲湯，用小個的鮑魚就可以。味道一樣。 5、鮑魚殼吃完後不要扔掉，洗乾淨晾乾後，擱在廚房角落、柜子角落等容易沾螞蟻等蟲子的地方，可以有效滴驅蟲。俺家到處都放了鮑魚殼，不僅不見螞蟻，蟑螂也很少，我想多少與鮑魚殼還是有點關係滴。