小鮑魚 新鮮, 西蘭花, 鮑魚汁, 蚝油, 鹽, 糖, 胡椒粉, 蔥, 蒜, 紹酒
1小鮑魚洗凈去殼，蔥蒜切末、西蘭花切小朵
2西蘭花加鹽、油飛水撈出待用
3小鮑魚開水裡加紹酒飛水去異味撈出待用
4鍋中，煸香蔥蒜、煸炒鮑魚汁蚝油出香味，加少許湯，放入鮑魚，加鹽糖，胡椒粉調味，小火入味，大火收汁即可裝盤