簡介

很辣的下飯菜，五星級辣口味。在湘西鳳凰買的干河蝦。

原料

河蝦, 紅椒, 姜, 蒜, 干辣椒, 芝麻

步驟

1姜、蒜、紅椒切粒

2油五成熱後加入花椒、姜、蒜、干辣椒爆香

3加入干河蝦迅速翻炒勻，加料酒

4加入少量高湯，以免糊鍋

5收汁後，加入紅椒粒炒勻

6最後加入白芝麻、調味出鍋

小技巧

紅椒用小米辣，切碎粒。 全程注意火候，別太大了。