六月，龍蝦正是肥美的時候，平時都吃十三香跟麻辣的吧？咱就換換口味，試試蒜泥的，自打去年出差金湖，當地客戶請吃了一頓蒜泥龍蝦便深深的迷上這味道…於是網上各種搜教程，今天就試水來做一次！
龍蝦 1kg, 啤酒 2瓶, 大蒜頭 5頭以上 不嫌多, 蔥、姜、香菜、紅辣椒 若干, 鹽、糖、白鬍椒粉、雞精、色拉油、麻油
1龍蝦洗凈，用牙刷刷腹部，最好不要抽筋，一是麻煩，二是抽了筋吃起來不勁道。
2蒜頭剁成泥
3蔥姜，干辣椒切斷備用
4鍋中倒入適量食用油，待油熱後放入蔥姜辣椒炒香，倒入龍蝦翻炒至龍蝦變紅，倒入啤酒兩瓶。煮開後放入蒜泥，食鹽，雞精，白鬍椒，白糖，蔥段…大火煮5分鐘，改小火煮15分鐘。
5起鍋，淋上麻油，撒上香菜碎，大功告成！