菠菜, 蝦皮, 雞蛋, 高筋麵粉, 蔥
1準備材料
2菠菜過水焯熟切成末，蝦皮洗凈剁碎，蔥切成末
3將2里所有材料混合後將雞蛋打進去
4攪拌成蛋液糊
5將麵粉倒進去
6攪拌至於沒有乾麵粉，成均勻麵糊
7鍋內入油後將麵糊倒入
8成型後翻面再煎
9煎至兩面金黃即可
用普通麵粉和好麵糊後最好靜置１５分鐘，我是用的高筋麵粉，不用靜置。麵糊里可以按個人口味或是蝦皮的多少來決定是否需要加鹽。