原料

鱈魚 150g, 紅辣椒 1個, 小紅尖椒 2個, 蒜 3瓣, 姜 1小塊, 辣椒醬 1大勺, 鹽 少許, 雞精 適量

步驟

1．鱈魚洗凈、切塊，姜蒜去皮，辣椒洗凈

2．鍋燒熱，放少許油，油熱後放入姜蒜、辣椒末爆香

3．聞到香味後放入辣椒醬

4．炒勻後放入鱈魚塊

5．繼續翻炒3分鐘，放入切片的紅辣椒

6．加入鹽和雞精，翻炒均勻即可

小技巧

1．鱈魚可以切得塊大一些，小塊易碎； 2．鱈魚比較易熟，不需烹制過久； 3．小尖辣椒提味，不能吃辣的可以不放。