那天在麥德龍看到有現成的菠菜薄餅出售，感覺很不錯，就買了一包回來！ 第二天早上就利用手頭上現在的材料做出了這道手卷，真的很不錯，味道很贊，感覺也非常的有營養啊！ 一歲多的兒子也老是搶著要吃，呵呵！
菠菜薄餅 2張, 菠菜 50g, 雞蛋 2個, 橄欖油, 鹽, 早餐芝士片, 水浸金槍魚
1菠菜洗凈，鍋中煮開水，水開後下一點油，鹽，然後下菠菜焯熟； 焯好的菠菜瀝干水份，切成小段；
2金槍魚瀝干水份備用；
3不粘鍋燒熱，把菠菜卷兩面都烤熱一下備用；
4然後準備蛋餅產，雞蛋兩個，先打散一個成蛋液，加入少許油和鹽，然後下鍋攤成蛋餅，後再下另一個，也攤成蛋餅備用
5把攤好的蛋餅放在菠菜卷上；
6把菠菜段放上蛋餅上面； 再放入金槍魚；
7芝士片切成小片，也排入其中；
8如圖，上下兩邊都往裡折，用手固定住；
9然後從左或者從右邊往裡卷，就成手卷了，如圖所示！做好的手卷可以直接食用或者切段食用。
做這樣的小點心很簡單，有什麼材料都可以用，不拘一格啊！